Azúcar: ¿Qué le pasa al cuerpo si se deja de consumirla?

La Organización Mundial de la Salud (OMS) aconseja que el consumo de azúcares libres represente menos del 10% de las calorías diarias dado que la ingesta en mayor cantidad puede provocar enfermedades no trasmitibles (ENT)

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¿Qué le pasa al cuerpo si deja de consumir azúcar?

Cecilia Sepulveda Alarcón, nutricionista especialista en obesidad y trastornos de conducta alimentaria y presidenta del Colegio de Nutricionistas Universitarios de Chile, afirma: "Cuando dejás la sacarosa, considerando que mantienes un equilibrio energético, los cambios son bioquímicos: el metabolismo energético se regula mejor". 

El consumo de azúcar recomendado es del 10% de calorías diarias. Foto: Unsplash.

"Probablemente sentirás más energía; tendrás menos ganas de comer productos azucarados; habrá una mejor regulación del sueño; y, a largo plazo, menor grasa corporal", agregó la nutricionista. Pero vale aclarar que no se refiere a todos los tipos de azucares, por eso es importante distinguir entre los agregados y los libres.  

Los libres son monosacáridos y los disacáridos. Los primeros, como la glucosa y la fructuosa, están presentes en frutas y verduras, incluso de forma natural en la leche, y no es este tipo de azúcar al que se refiere la organización, sino a los disacáridos como la sacarosa o el azúcar de mesa que se agregan a los alimentos y bebidas, ya sea por el fabricante o consumidor. 

En relación a la sacarosa, Sepulveda señala que "la sacarosa ha mostrado ser el más consumido por su efecto endulzante y es altamente usado en la industria alimentaria, lo que ha facilitado su consumo excesivo", lo que provoca una adicción a nivel neuroconductual.

Evitar el consumo de azucares libres mejora la salud. Foto: Unsplash.

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El consumo de azúcar libre recomendado 

Lo recomendado por la OMS es reducir el consumo diario a menos del 10% de calorías totales. A la vez, señalan que una reducción aún mayor, al menos del 5% (lo que correspondería a seis cucharaditas por día en una dieta de 2.000 calorías), beneficiaria aún más a la salud.  

La reducción de azucares libres es importante para evitar problemas de salud, ya que se encuentran asociados a una dieta malsana, obesidad, caries dentales y enfermedades no trasmitibles, según lo advertido por el organismo mencionado.