Alimentación natural: los múltiples beneficios de comer arándanos para la salud

Arándanos. Foto: Unsplash.

Los arándanos son frutas que benefician a la salud en varios sentidos. Ayudan a normalizar el organismo porque tiene muchas propiedades nutricionales. Entre sus mayores características, el consumo de este alimento permite proteger el corazón, prevenir las infecciones urinarias además de regular la flora intestinal. 

Su origen es una planta llamada Vaccinium cyanococcus que se encontró en Estados Unidos, que en estos momentos es el mayor productor del mundo de este alimento. El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Alimentaria (Senasa), informó que en Argentina el cultivo de esta fruta alcanza una superficie de 3500 hectáreas siendo parte de los diez principales productores a nivel internacional con un rendimiento de 17.500 toneladas por año.

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Beneficios de comer arándanos

Hay muchos beneficios de comer arándanos ya que regula al organismo, especialmente en lo que refiere al sistema gastrointestinal y cardiovascular. Solo en una cajita de 125 gramos, la licenciada en Nutrición e integrante de Tu Grupo Saludable, Marianela Páez (M.N: 7528) comenta que hay "aproximadamente 57 calorías y 14,5 gramos de carbohidratos, de los cuales 2,4 gramos son de fibra”, como explicó a La Nación. En este marco, para las personas que necesitan bajar de peso y nivelar el índice glucémico en sangre, este es un alimento esencial.

Arándanos. Foto: Unsplash, gentileza Kristaps Ungurs.

Además, por su fibra, “los arándanos tienen beneficios en la microbiota -un conjunto de microorganismos alojados en el colon que se ocupan de regular las funciones del organismo y de mantenerlo en equilibrio- ya que, su fibra es cien por ciento soluble y fermentable y fomenta el crecimiento de los lactobacilos y las bifidobacterias, que son las bacterias que mantienen en equilibrio la microbiota”, añadió la nutricionista.

Por otra parte, agregó que son ricos en fitoquímicos, que son compuestos de las plantas que ayudan al crecimiento. Uno de ellos es la quercetina, que tiene efectos antiinflamatorios y antihistamínicos lo que favorece la salud del intestino. Esto es crucial ya que este órgano está vinculado con otras partes del cuerpo, como el cerebro por vía de neurotransmisores.

Arándanos. Foto: Unsplash, gentileza Joanna Kosinska.

Estela Mazzei (M.P: 6371), también licenciada en nutrición, añade al mismo medio que los arándanos contienen grandes cantidades de antocianinas, que es el pigmento que le da ese característico color azul violáceo y que ayuda a desoxidar el sistema. Por este motivo “se evita y retrasa el envejecimiento celular y se protege el sistema inmune”, informa la especialista.

También tiene polifenoles, que son antioxidantes naturales además de que son cardioprotectores. En este sentido, la Universidad de Harvard en la revista Harvard Health Publishing, demostró que los arándanos permiten regular la presión arterial. Esto se comprobó al realizar un estudio en el que a 40 personas sanas se les suministró a algunas una bebida de 200 gramos de este alimento y a otras una que parecía serlo, pero era un placebo.

Arándanos. Foto: Unsplash Mario Méndez.

La investigación duró un mes donde se buscaba analizar la presión arterial y la dilatación del flujo sanguíneo de la arteria braquial situada en la parte superior del brazo que distribuye la sangre en todo el cuerpo. Cuando este órgano se expande, el flujo de la sangre se incrementa lo que es un signo de buena salud y marca la prevención de enfermedades cardíacas. Luego del estudio, comprobaron que la dilatación mejoraba solamente en dos horas después de consumir la bebida de arándanos. 

Por otra parte, entre la comunidad científica hay varios debates en torno a si los arándanos funcionan de antibiótico contra las infecciones urinarias. Las licenciadas afirman que no pero que sí "protegen y previenen", como aclaró Mazzei. Por este motivo, se recomienda su consumo a personas que recurrentemente sufren este tipo de cuadros. Marianela Páez agrega que las propiedades de este alimento ayudan a que las bacterias no se adhieran a la mucosa del tracto urinario, por lo que se eliminan a través de la orina. 

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Formas de consumir arándanos

En los supermercados y dietéticas se puede encontrar esta fruta de verano de distintas maneras. Fresco, deshidratado, en una bolsa de congelados así como también en polvo. Mazzei informa que tanto en platos dulces o salados se puede esta fruta queda muy bien: “Se lo puede mezclar en ensaladas de frutas, en yogures, como topping de panqueques o tortas y budines, por ejemplo”.

Arándanos. Foto: archivo.

Incluso, los fanáticos de lo agridulce lo incluyen en ensaladas o woks. “Otra opción es incorporarlo en forma de infusiones, en jugos o smoothies”, agrega Mazzei, aunque recomienda no comprarlo embotellado ya que muchas veces lo producen con azúcar lo que puede revertir sus propiedades ventajosas para el cuerpo. Páez añade que “para obtener sus beneficios lo ideal es que la porción sea de aproximadamente 100 a 150 gramos al día”.

En este sentido, mientras se consuma la cantidad justa, no hay contraindicaciones de comer este alimento, pero se debe tomar recaudos si se trata de una persona alérgica. Sin embargo, aclara Páez: “Sugiero que lo podamos incluir con mayor regularidad en nuestro día a día para aprovechar todas sus virtudes y los beneficios que le aporta a nuestro sistema inmunitario, cardiovascular e intestinal”.