Ideal para acompañar con papas o ensaladas, siempre y cuando se sepa cocinar bien, puede reemplazar tranquilamente a una tira de asado.
Por Canal26
Martes 25 de Junio de 2024 - 18:07
Los amantes del asado están buscando alternativas constantemente para implementar a la parrilla, y más que nada, en un país con tanta variedad de cortes de carne de primera calidad. Hay que saber reconocer los placeres gastronómicos que nos brinda la Argentina, uno de los principales productores de carne del mundo. Pero también, los precios juegan un papel fundamental en esta decisión.
En ese contexto, los carniceros aportan una ayuda extra para decidir en tiempos de crisis, priorizando siempre que sea un corte económico pero igual de sabroso. La tortuguita, siempre y cuando esté bien preparada y cocinada, puede salir exquisita a la parrilla.
Definitivamente, hay algunos trucos para hacer la mejor tortuguita a la parrilla, que si se los lleva bien a la práctica, no pueden fallar. Si bien tiene diferentes formas de preparación, se lleva todos los halagos cuando se cocina rellena con queso, cebolla y especias.
Este corte de carne vendría a ser como el ''gemelo'' del ser humano, ya que se encuentra en la pierna, en el límite entre la nalga y la bola de lomo. Por esa razón, la tortuguita es muy magra y tiene poco grasa, razones por las que se debe cocinar a fuego lento porque si no puede quedar seca.
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También pueden usarse embutidos que le darán un sabor mucho más potente al relleno, como la panceta, el jamón o el chorizo colorado o agregar más cantidad y variedad de verduras. Además, durante la cocción, se le puede agregar un poco de vino blanco o cerveza, para que quede más jugosa aún.
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