Una salsa popular agridulce que se utiliza en la cocina internacional es ideal para realzar el sabor de las comidas y perfecta para el asado. Paso a paso para hacerla.
Por Canal26
Viernes 22 de Noviembre de 2024 - 13:30
Al momento de hacer un buen asado, nunca falta el limón y el chimichurri, los condimentos estrella de las parrillas. Lo que muy pocos saben es que existe un ingrediente que llevará tu carne al siguiente nivel, logrando una experiencia llena de sabor.
La salsa inglesa, también conocida como Worcestershire sauce, es un aderezo elaborado a base de vinagre, melaza o miel, anchoas, tamarindo y especias. Su sabor combina ingredientes dulces, salados y ácidos, lo que potencia el sabor natural de las carnes. Si bien es muy popular en la gastronomía internacional, no es muy conocido en la Argentina.
Además, la salsa inglesa es ideal para marinar cortes de carne antes de llevarlos a la parrilla. Al aplicarla, se crea una capa que no solo ablanda la carne, sino que también le da un sabor profundo y equilibrado.
Quienes prefieren mantener la carne natural durante la cocción, esta salsa también puede usarse como toque final. Con unos pincelazos sobre el corte caliente es suficiente para darle un shot de sabor sin dejar de lado el gusto característico de la carne.
La salsa inglesa sirve para caramelizar la superficie de la carne.
Un beneficio poco conocido de la salsa inglesa es su capacidad para caramelizar la superficie de la carne. Gracias a su contenido de azúcares naturales, al entrar en contacto con el calor de la parrilla, forma una costra dorada que potencia tanto la textura como el sabor del asado.
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