Es muy importante conocer el momento adecuado para este procedimiento para que el asado sea todo un éxito entre tu invitados.
Por Canal26
Sábado 18 de Mayo de 2024 - 14:05
Hacer un buen asado no es una tarea para cualquiera y requiere de mucha experiencia. Hay algunos pasos fundamentales que todos deberían seguir para salga a la perfección. En ese sentido, salar la carne en el momento justo es uno de los más importantes. Qué dicen los expertos.
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Muchos se preguntan cuándo es el mejor momento para salar la carne del asado con el fin de sacarle el máximo provecho a la carne que se cocinará a la parrilla. Ahora bien, si se quiere recibir el merecido aplauso para el asador, hay que saber cuáles son los consejos de los expertos:
Los especialistas recomiendan llevar la carne a la parrilla con un fuego medio a fuerte, para poder sellar el corte y que se le haga una costra, para retener los jugos y que se produzca una cocción perfecta. El momento ideal para salar la carne es cuando ya está lista, antes de ser llevada a la mesa.
Por su parte, otro experto da la opción de salar la carne antes de que llegue a la parrilla, con el propósito de que se rompan las fibras de la carne durante la cocción y que los aromas penetren con más facilidad.
Por último, algunos usan la técnica de colocar una capa de sal sobre la carne, que solo absorberá la cantidad necesaria y así la carne sale con un sabor único e incomparable. La decisión sobre cuál técnica es la adecuada será de la persona que esté a cargo de la parrilla.
Es muy importante que el asador esté atento a todos los detalles.
Es muy importante que el asador esté atento a todos los detalles para llevar a la mesa los mejores cortes de carne. Desde el momento de ir a comprar, hasta que se termina de sacar de la parrilla, hay muchas cosas que hay que tener en cuenta, una de ellas es el momento ideal para salar la carne.
Y como mencionamos antes, son muchas las opciones: salar la carne de ambos lados antes de que toque la parrilla, agregarle sal cuando ya arrancó la cocción o salarlo directamente al final.
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