Si bien es poco consumido, es una excelente alternativa para aquellas personas que buscan incrementar su ingesta de hierro.
Por Canal26
Jueves 8 de Agosto de 2024 - 17:05
Los alimentos ricos en hierro son esenciales para mantener una buena salud, ya que este mineral es clave para la producción de hemoglobina, la proteína que transporta el oxígeno por todo el organismo.
Entre los alimentos con mayor contenido de hierro se encuentran las carnes rojas y ciertas legumbres, como las lentejas. Sin embargo, hay un alimento, muy poco consumido, que ofrece un increíble aporte nutricional.
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Se trata de la sangre de cerdo, componente con el cual se realiza la morcilla. Este alimento se destaca por su altísimo contenido de hierro: 42 mg por porción, que es más de 15 veces lo que ofrece la carne y cerca de ocho veces el hierro presente en las lentejas.
El hierro en la sangre de cerdo es de tipo hemo, lo que facilita su absorción en el organismo, especialmente cuando se combina con proteínas animales que potencian su asimilación.
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Si bien el plato más conocido es la morcilla, la sangre de cerdo es realmente versátil y se adapta a las diferentes preparaciones y gustos:
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La Organización Mundial de la Salud (OMS) aclaró que el tratamiento y la prevención de la anemia depende de la causa subyacente de la enfermedad. A continuación, algunas recomendaciones saludables.
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