Dieta Okinawa: el secreto japonés para una alimentación equilibrada y una vida longeva

La alimentación tradicional de Okinawa. Foto: Unsplash

En el último tiempo, la dieta mediterránea se hizo muy popular en occidente por sus múltiples beneficios para la salud. Existen un sin fin de recetas saludables que son claves para que vivamos más años, cómo la de Okinawa, una región japonesa, dónde los vegetales desbordan del plato.

Este estilo de alimentación destaca entre los demás, porque contribuye a reducir la inflamación y es rica en antioxidantes y fitoquímicos, compuestos que mejoran la salud. Un estudio, publicado en la revista Nutrient en 2023, reveló que las personas que mantienen la dieta por 12 meses disminuyeron sus niveles de azúcar en sangre, insulina y colesterol, y experimentaron cambios positivos en su microbiota intestinal.

“Es baja en densidad calórica y alta en densidad de nutrientes y fibra”, aseguró el profesor de gerontología de la Universidad Internacional de Okinawa y jefe de investigación y codirector del Centro de Investigación de Okinawa para la Ciencia de la Longevidad, Craig Willcox.

Alimentación, comer, comida. Foto: Unsplash

Además, destacó que “la inflamación crónica de bajo grado a nivel celular impulsa el proceso de envejecimiento y las enfermedades relacionadas con la edad, como las cardiopatías, los accidentes cerebrovasculares, la diabetes y el cáncer”. Por lo que optar por la comida tradicional de Okinawa, ayudaría a tener una vida longeva.

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Los alimentos clave para vivir más años

La alimentación saludable no es lo único que contribuye a vivir más, ya que el dietista de Nueva York que creció en Japón, Asako Miyashita, explicó que en la región “pasan mucho tiempo al aire libre y comen pequeñas cantidades".

La alimentación tradicional de Okinawa. Foto: Unsplash

Estos son los productos básicos para una dieta al estilo Okinawa:

• Alimentos a base de soja: soja, tofu y sopa de miso.
• Verduras de hoja verde: espinacas, hojas de mostaza, mizuna y col.
• Legumbres, tubérculos: zanahorias, taro, calabaza, calabacín y rábano daikon.
• Setas, algas, pescado, frutas: melón amargo, uvas, plátanos y papaya verde.
• Pequeñas cantidades de carne: sobre todo de cerdo.