Se viene el Día del Asado: estos son los tres cortes de carne imperdibles para convertirte en el mejor asador

Asado, carne, parrilla. Foto Unsplash.

Quien se reconozca amante del asado, y de la carne, busca el corte más tierno y sabroso para poder degustar en familia. Por eso se le suele pedir recomendación al carnicero para comprar el mejor. El próximo 11 de octubre se festeja el Día del Asado, una fecha ideal para honrar a una costumbre bien argentina y dando cátedra para quedar como el mejor asador entre tu familia y amigos.

Estos cortes de carne quedan ideales en la parrilla y, aunque no son clásicos, como el vacío, las costillas y el matambre, pueden llevar muchísimo sabor y nutrición a la mesa y sorprender a cualquiera.

Cuál es el mejor corte para hacer asado. Foto: X.

La carne puede acompañarse con un buen vino y varias ensaladas, como la clásica de lechuga, tomate y huevo, la económica ensalada rusa, hasta una variedad de papas y batatas al horno.

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Cortes de carne infaltables para el mejor asado del mundo

Por su sabor, su ternura o incluso por su precio, los carniceros recomiendan salirse de la clásica tira de asado, el matambre, la molleja y la palomita y experimentar con otros cortes vacunos para llevar al plato.

Asado, carne, parrilla. Foto Unsplash.

Aquí algunos ejemplos para hacer un buen asado

• Entraña fina: se trata de la cara interna de las costillas y es una de las preferidas de los carniceros, por su sabor único e incomparable. Además de su textura irresistible, es de cocción muy rápida. Ideal para primeros platos o incluso para un sandwich.
• Colita de cuadril: es un corte del cuarto trasero. Es bien recomendado debido a que tiene poca grasa y tiene un sabor muy característico. Se destaca por su sabor suave y textura extremadamente tierna.
• Tomahawk: es un corte de carne de las costillas delanteras de la vaca. Se trata de una carne premium en todos los sentidos. Su sabor y textura no tiene comparación con ningún otro corte de asado.
• Lomo: si se trata de una ocasión especial, vale la pena incluirlo debido a que es un corte tierno y de un sabor intenso. Sin embargo, es uno de los cortes más caros, ¡pero también de los más sabrosos!
• Bondidola: si bien es una carne de cerdo, es excelente para disfrutar de una deliciosa parrilla. Se trata de una carne blanca suave y dulce, con poca grasa y que se vuelve tierna y jugosa con la cocción a las brasas.