Cuáles son las cervezas preferidas de los argentinos y cuántos litros consumen

Cervecería, bebida. Foto: Unsplash

La cerveza estar presente en todo momento: en las mesas familiares, en las salidas con amigos y hasta en los eventos sociales. Se consumen 41,3 litros al año per cápita aproximadamente.

En los últimos años, la demanda se dirigió hacia cervezas más complejas y aromáticas, como son las artesanales. En el mercado se encuentran alternativas sin gluten o de gustos exóticos como las de chicle de uva, bananita Dolca y copos de cereal.

Según un reporte de Noticias Argentinas (NA), la cerveza artesanal American Pale Ale se ubicó, en 2023, como la de mayor preferencia en el mercado local. La lista continúa con las siguientes:

• India Pale Ale
• Stout
• Session IPA
• Honey Beer
• Amber Ale
• Wheat Beer (Trigo)
• Porter
• Scotch
• Golden/Kölsch (Rubia)

La industria de la cerveza, que llegó al país hace más de 125 años, le da empleo a 127.500 personas en la actualidad, de forma directa e indirecta, explica el reporte de Cerveceros Argentinos.

Cerveza, bebida. Foto: Unsplash

"Se producen 4,9 millones de toneladas de cebada por año posicionando a la Argentina entre los primeros exportadores del mundo. Se siembran más de 1.500.000 hectáreas anualmente. Por otro lado, se obtienen 875.000 toneladas de malta de las que el 30% es para uso local y el resto se exporta", agregó la entidad.

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Por qué nos gusta la cerveza bien fría

Los amantes de la cerveza saben que que mientras más fría se encuentre, mejor es su sabor. Sin embargo, poco se sabe el motivo detrás de esta preferencia. Dentro de la ciencia, la química es capaz de ofrecernos una respuesta concreta.

Toda la explicación gira en torno a la temperatura, la cual cambia el modo en que se organizan las moléculas de agua y etanol que se encuentran en las bebidas, como la cerveza, alterando su sabor.

Cerveza. Foto: Unsplash

Pero no solo se modifica el gusto, sino que también la graduación: la química de la mezcla cambia a medida que la concentración de alcohol aumenta.

El sabor de una bebida alcohólica depende de cómo se organiza el agua y el etanol. Todo es una "cuestión de orden", las moléculas no se distribuyen al azar, sino que se organizan en pequeños grupos.