Rompiendo la tradición: 5 confiterías modernas de CABA que preparan los sándwiches de miga más originales

Los mejores sandwiches de miga modernos de CABA. Foto Instagram @sancafe.ba

La Ciudad de Buenos Aires se destaca por una gastronomía que sorprende tanto a turistas como a locales. Entre sus delicias, los sándwiches de miga son una verdadera debilidad para muchos, tradicionalmente ofrecidos en las clásicas confiterías. Sin embargo, los locales más modernos lograron reinventarlos, llevándolos a un nivel superior, dignos de probar alguna vez en la vida.

La receta llegó a Argentina junto con los inmigrantes italianos y se incorporó al menú de algunos bares y cafeterías porteñas para transformarse en un clásico. Aunque muchos crean que su origen se encuentra en los bocadillos españoles, esta comida es pariente del tramezzino italiano, que originalmente se servían en forma triangular.

La Ciudad de Buenos Aires se destaca por una gastronomía. Foto Unsplash

A continuación, las confiterías de CABA donde vas a encontrar los más modernos, originales y deliciosos.

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Dónde están los mejores sándwiches de miga modernos de CABA

Sho Ku Pan

El shokupan es precisamente el nombre del pan lactal japonés suave y esponjoso con el cual se hacen los sandwiches de miga japoneses llamados sando. En Sho Ku Pan venden sándwiches de miga con el pan japonés, pero con rellenos más bien occidentales como jamón y huevo, mortadella y muzzarella o roquefort, apio y nuez. Para quienes quieran ir más allá también hay con rellenos más exóticos.

• Loyola 1620, CABA.

Sho Ku Pan. Video Instagram @sho.ku.pan

La Valiente Pastelería

Una confitería que reversionó –con más relleno y productos más cuidados– uno de los clásicos de nuestra gastronomía. Como resultado, hay unos triples de miga que son realmente deliciosos.

• Juan Bautista de Lasalle 433, San Isidro

La Valiente. Foto Instagram @lavalientepan

Café Mishiguene

El más reciente local de la familia Mishiguene –Tomás Kalika– sirve unos sándwiches de miga reversionados con sabores de medio oriente muy buenos. Los hay de pastrón –especialidad de la casa–, de trucha ahumada y uno vegetariano de hummus con berenjena y huevo. Buenos productos, buen pan, mucho relleno.

• Cabello 3181

Los Galgos

Los Galgos. Foto Instagram @losgalgosbar

Un bar notable de la ciudad que fue remodelado pero sin perder su esencia. Con una cocina bien porteña, muy cuidada y bien ejecutada, sus sándwiches de miga de matambre arrollado son un lujo.

• Avenida Callao 501

San Café

San Café. Foto Instagram @sancafe.ba

Una cafetería japonesa de Buenos Aires donde sirven sandos bien estilo japonés, de huevo y palta o de salmón gravlax. Son super esponjosos, con mucho relleno, suaves, y por sobre toda las cosas, exquisitos.

• Paraguay 3511