Costumbre italiana: 5 lugares para comer pastas artesanales en familia y en Buenos Aires

Pastas artesanales; fideos. Foto: Unsplash.

Las pastas artesanales están dentro de los menú más elegidos por los argentinos en los restaurantes de la Ciudad de Buenos Aires, ya que es una costumbre italiana que se mantiene de generación en generación. En base a ello y, de cara al fin de semana, te aconsejamos cinco lugares para visitarlos con tu familia.

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1- L'Adesso

El talentoso chef Leonardo Fumarola recrea platos tradicionales de su Italia natal, aplicando técnicas y presentaciones de "ahora". El oriundo de La Puglia selecciona los mejores ingredientes locales e importados para conseguir la máxima calidad en sus platos, como por ejemplo, 'Cacio e Pepe'.

Dirección: Fray Justo Sta. María de Oro 2047, Palermo.

Pastas artesanales; fideos. Foto: Unsplash.

2- La Tratto de Biasatti

Es un rincón de Italia en pleno barrio de Belgrano, donde las pastas frescas son las protagonistas indiscutidas del menú, que también incluye antipastos, contundentes sándwiches y postres típicos de la región. En el podio de los más pedidos figuran los raviolis de osobuco y espinaca, con crema fresca, hongos, pangrattato, romero y limón.

Dirección: Ciudad de La Paz 1917, Belgrano.

3- Mare By Fran

La mejor fusión entre pastas caseras y frutos de mar se encuentra en Mare By Fran, la flamante apertura de Puerto Madero, a cargo del prestigioso chef marplatense Fran Rosat y el grupo La Parolaccia. Sus pastas se elaboran con huevos de campo y harina 000, con opciones destacadas como los fusilli al fierrito con chistorra, mejillones y azafrán.

Dirección: Av. Alicia Moreau de Justo 1170, Puerto Madero.

Pastas artesanales; fideos. Foto: Unsplash.

4- Benedetta

El joven chef Agustín Brañas se luce con platos de rotisería con una vuelta de tuerca gourmet, elaborados con materia prima de primera línea y una trazabilidad del 100%. Tanto al mediodía como a la noche se pueden probar unos sorrentinos de berenjena, con berenjena ahumada, salsa de tomate cherry, alcaparras y tomates secos.

Dirección: Demaría 4709, Palermo.

5- Enero

Ubicado en la Costanera porteña, este espacio tiene un menú de impronta ítalo-argentina con una sección dedicada a las pastas, donde ofrecen cuatro variedades de elaboración propia. Sobresalen los ravioles de calabaza con cabutia, parmesano y albahaca, bañados en una salsa de manteca con salvia fresca y avellanas tostada.

Dirección: Avenida Rafael Obligado 7180, Costanera.