Los mejores trucos para no volver a tener los ojos rojos y las lágrimas a flor de piel cada vez que se cocina esta verdura.
Por Canal26
Viernes 7 de Junio de 2024 - 15:20
La cebolla es una de las verduras que más sabor le da a las comidas argentinas y es la más amada y odiada de muchos. Sin embargo, cortarla provoca un mar de lágrimas que hace que cocinar no sea para nada placentero. Por eso, los mejores expertos de la cocina dan algunos tips para que nunca más vuelvas a llorar por una cebolla.
La cebolla hace llorar los ojos debido a una peculiar composición química, ya que contiene azufre y, al momento de cortarla, se produce una reacción que libera los compuestos dando paso a una enzima llamada alinasa, lo que genera un gas que funciona como un factor lacrimógeno.
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Los cocineros de los grandes restaurantes han dado algunos de sus tips para poder agilizar las preparaciones y evitar que ese gas se disipe por el aire. Aquí tan sólo algunos ejemplos:
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