Siempre es necesario estar atentos a qué se compra y cuánto cuesta para que las comidas puedan rendir más y, a su vez, no se pierda la buena calidad y el buen gusto a la hora de experimentar con alguna receta.
Por Canal26
Domingo 25 de Agosto de 2024 - 17:11
Si hay algo que resulta necesario implementar en la cocina, muchas veces, es abaratar costos, dado que la suba de precios por la inflación resulta un enemigo a tener muy en cuenta si se quiere llegar a fin de mes.
En ese sentido, la carne es uno de los alimentos más costosos hoy día, y preparar comidas con ella no es algo sencillo, en cuanto a números se refiere. Sin embargo, existen alternativas si se quiere preparar un rico plato, con recetas sencillas y no tan caras.
Pero, para citar un ejemplo de una comida que suele ser de las preferidas de los argentinos, como lo son las empanadas, hay que estar muy atentos a la hora de elegir sus ingredientes, dado que una mala elección de la carne puede terminar arruinando toda la receta.
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La opción del roast beef para preparar empanadas puede resultar una alternativa apetitosa, tanto para el gusto como para el bolsillo.
Hay que destacar que el roast beef es sabroso y jugoso, lo que lo hace ideal como ingrediente principal de esta receta.
En la actualidad, tiene un precio de alrededor de $6.500 por kilo, y al provenir de la parte delantera del lomo, tiene una moderada cantidad de grasa intramuscular, lo que le da mayor jugosidad y sabor al relleno de las empanadas.
Un detalle importante es que, al ser cocinada a fuego lento, la grasa interna del roast beef se derrite y se termina mezclando con otros ingredientes que puede tener la empanada, como pueden ser morrones, aceitunas, huevos, cebollas, entre otros. De todos modos, la carne siempre se mantiene tierna, ayudando a que su sabor siga siendo el mejor a la hora de experimentar su degustación.
Para optimizar su sabor y maximizarlo, siempre se recomienda sellar la carne antes de preparar el relleno con los demás ingredientes. Esta forma de llevar a cabo la cocción les permite a los jugos de la carne conservarse mejor, y se intensifica así el sabor del relleno que se obtiene al final del preparado de la receta.
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