Bill Gates aseguró que los países ricos sólo deberían comer carne sintética

Bill Gates, REUTERS

Bill Gates instó a las naciones ricas a completar una transición alimentaria que las lleve a consumir “carne 100% sintética” en las próximas décadas para abordar las emisiones de gases de efecto invernadero que impulsan el cambio climático global.

La recomendación del magnate estadounidense es una de las varias contenidas en su nuevo libro “Cómo evitar un desastre climático”, que salió a la venta en diferentes partes del mundo.

“Creo que todos los países ricos deberían pasar a la carne 100% sintética”, dijo Gates en una entrevista sobre el tema con la revista MIT Technology Review.

Las vacas criadas para la carne son una de las principales fuentes emisoras de metano, un gas de efecto invernadero que ha alcanzado niveles récord y podría causar un aumento de las temperaturas de hasta 4 grados para fines del siglo, según una investigación publicada en julio pasado por el Global Carbon Project de la Universidad de Stanford.

Gates describió el problema del ganado como “muy difícil” y señaló que incluso los compuestos que reducen las emisiones de metano no eran suficientes.

El fundador de Microsoft señaló una empresa, Memphis Meats, que ya fabrica carne sintética a nivel celular para abordar este problema, pero dijo que “no creo que [la técnica de fabricación de carne sintética] sea alguna vez económica”.

Sin embargo, agregó, empresas reconocidas como Impossible Meat and Beyond Meat “tienen una hoja de ruta de calidad y una hoja de ruta de costos, que las hace totalmente competitivas”.

Si bien estas empresas representan menos del 1% del suministro mundial de carne, Gates dijo que podrían abrir un camino para abordar el problema.

“Uno puede acostumbrarse a la diferencia de sabor, y aseguran que harán que sepa aún mejor con el tiempo”, agregó Gates.

Por otro lado, el fundador de Microsoft dijo que los 80 países más pobres del mundo seguirán comiendo carne animal debido a que la carne sintética será demasiado costosa para ellos.