El sándwich de milanesa celebra sus 74 años con una fiesta en Argentina: cuándo y en qué provincia será

Sándwich de milanesa. Foto/Instagran: @sanguchesdemilanesa

El sándwich de milanesa, comida que representa la gastronomía argentina, se inventó hace unos 70 años en Tucumán, provincia en la que cuenta con un día festivo propio y en la que también se hace la Fiesta Nacional del Sanguche de Milanesa.

Se trata de la única festividad de alcance nacional que homenajea a este ícono de la gastronomía criolla que tiene un fuerte arraigo en San Miguel de Tucumán, la capital argentina en la que se inventó y en la que comenzó a tener gran popularidad.

Milanesa. Foto: NA

Según los registros históricos, se cree que el primer sándwich de milanesa se vendió en Tucumán el 31 de enero de 1951, cuando Ramón Eduardo Brizuela abrió su tradicional sandwichería en la ciudad, que en la actualidad sigue funcionando y se puede visitar en la calle Nicolás Avellaneda al 300 del centro tucumano.

El sándwich de milanesa tucumano se diferencia de los tradicionales que se elaboran en nuestro país porque lleva salsa picante, pan de figazza y hasta cinco capas de milanesa.

Además, en su preparación se usa gran cantidad de mostaza, la lechuga se corta muy finita en hebras y nunca puede faltar un buen huevo frito que lo acompañe.

Ramón Brizuela, "inventor" del sándwich de milanesa. Foto: NA

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Paso a paso: cómo armar un buen sándwich de milanesa tucumano

• 4/5 fetas de milanesa (preferentemente nalga)
• 2 huevos
• Ajo y perejil
• 1 cebolla
• 4 panes figazza para sándwich
• 50 gramos de lechuga arrepollada
• 8 rodajas de tomate redondo
• Sal a gusto
• Mayonesa y mostaza a gusto
• Leche a gusto

Además, se elabora una salsa picante para acompañarlo que lleva: 50 gramos de locoto en polvo, 50 gramos de ají molido, dos partes de aceite de girasol y una parte de vinagre de alcohol.

Sándwich de milanesa. Foto/Instagran: @patatasangucheria

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Cuándo será la Fiesta del Sándwich de Milanesa en Tucumán

La Fiesta Nacional del Sándwich de Milanesa se lleva a cabo en la Sociedad Rural de Tucumán, desde el próximo 7 al 10 de noviembre, y reúne a los mejores exponentes provinciales que competirán por levantar el trofeo de campeón en este importante concurso, donde se determinará cuál es el mejor sándwich de milanesa de la provincia.

En la previa de este evento, se recorren los 17 departamentos que tiene la provincia de Tucumán y se selecciona cuáles son los mejores sándwiches de milanesa locales: el ganador de cada región pasará a la final y tendrá un stand propio para mostrar sus sándwiches cuando se realice la Fiesta Nacional del Sándwich de Milanesa en la capital tucumana.

Se calcula que en la actualidad hay unas 400 sandwicherías de milanesa en toda la provincia y este concurso busca recorrerlas todas para hacer una preselección y que las mejores definan mano a mano cuál es la mejor de la provincia.