Creado por expertos, tiene la capacidad de cambiar de color si un alimento comienza a descomponerse antes de demostrar señales.
Por Canal26
Sábado 12 de Octubre de 2024 - 17:25
El papel film es uno de los productos más utilizados gracias a la capacidad que tiene de adaptarse a distintos recipientes. Sin embargo, es un problema para el medioambiente debido al plástico que contiene. Si bien es reciclable, la mayoría de las personas que lo utilizan no lo desechan en la basura adecuada y contribuye al aumento de contaminación por microplásticos.
Por su parte, Científicos de la Universidad Tecnológica de Nanyang (NTU) en Singapur crearon un nuevo invento y dieron un gran paso respecto a la preservación de alimentos: un envoltorio creado a base de carozo de palta.
Además de ser ecológico, este nuevo producto funciona como un sistema de alerta ya que logra detectar cuando un producto se está deteriorando al cambiar de color, permitiendo que los consumidores se den cuenta cuando un alimento comienza a pudrirse.
La palta se seleccionó porque los expertos descubrieron que la cáscara y el carozo de esta fruta contienen catequina y ácido clorogénico, dos componentes antioxidantes y antibacterianos. Estos compuestos funcionan para prevenir la oxidación y frenar el crecimiento de bacterias dañinas en los alimentos. Además, el material incluye almidón que se obtiene de otras frutas como el durian y la yaca, lo que mejora su consistencia y resistencia.
Para implementar el cambio de color respecto al deterioro de alimentos, se logró con la perseorangina, un compuesto que tiene la palta que reacciona ante los cambios en los niveles de pH, proceso que sucede cuando las bacterias comienzan a descomponer los aminoácidos que contienen los alimentos proteicos. En ese sentido, los investigadores de la NTU descubrieron el deterioro de camarones hasta dos días antes de que estos mostraran signos visibles.
Este método ayuda a prevenir las enfermedades que pueden ser transmitidas por los alimentos, ya que permite a las personas saber cuándo un producto está en mal estado antes de que sea un riesgo.
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Palta, la fruta elegida para el nuevo invento. Foto: Unsplash.
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