La preparación resulta un clásico de la época y la alternativa más rica para afrontar el calor en época navideña.
Por Canal26
Viernes 15 de Diciembre de 2023 - 20:19
El vitel toné es un plato infaltable en las fiestas de navidad y año nuevo. Frente a las altas temperaturas del verano, el agotamiento por el calor y los aumentos de la carne aparece como una de las preferidas de los argentinos para los festejos.
Esta comida se prepara originalmente con peceto, un corte de carne que puede ser de difícil acceso, pero existen otros cortes alternativos que pueden volver este plato igual de delicioso que el clásico, cómo palomita, lengua o cuadrada.
La clave de esta receta de origen italiano es la cocción, ya que permite que la carne se vuelva “tierna” y blanda, lo que convierte a cualquier corte de carne que generalmente son duros y económicos más ricos.
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Para preparar un vitel toné alternativo, primero es necesario tener el corte de carne, ya sea 1 kilo de pechuga de pavita, 1 nalga o 1 tapa de asado y estos otros ingredientes:
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Mientras se prepara la carne es momento de preparar la salsa con estos ingredientes:
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Una vez lista la salsa y la carne, emplatar esta comida es muy fácil. Primero se tiene que cortar la carne en fetas e ir intercalando con la salsa de en una forma a elección. Por último, cortar los huevos duros en rodajas para decorar el plato y está listo para servir en la mesa.
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