Lo ideal es pedirlas sencillas, que no tengan ingredientes que tapen el sabor de la masa y el queso mozzarella.
Por Canal26
Jueves 3 de Octubre de 2024 - 20:30
La pizza es, sin duda, una de las comidas favoritas los argentinos. Sin embargo, no todas las pizzerías ofrecen productos de calidad, y descifrarlo puede ser un verdadero desafío. Entonces, ¿cómo podemos identificar una pizza de mala calidad?
En Mediodía Noticias entrevistaron a Ezequiel Ortigoza, un reconocido maestro pizzero que reveló los secretos para identificar una pizza de calidad.
“Cuando queremos comprobar si una pizza es rica en una pizzería, no prueben una que tenga morrones, tomate, palmito. Porque uno cuando va a probar una pizza, para decir si la pizza es rica, tiene que probar la masa, la muzzarella y la salsa. Porque todos los gustos invaden y no sabés si la pizza es buena”, comenzó diciendo.
El principal indicador de la calidad de una pizza es su masa. Las pizzas de calidad presentan una masa ligera y con una textura elástica que se deshace en la boca. Además, la salsa de tomate debe ser fresca y elaborada con ingredientes de calidad, brindando un sabor intenso y ligeramente ácido.
Por último, el queso mozzarella, considerado el gran protagonista de la pizza, debe ser de buena calidad, derretirse de manera homogénea y aportar un sabor cremoso y delicioso.
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La pizza napolitana, originaria de Nápoles, se volvió un suceso en la gastronomía argentina. Famosa por utilizar ingredientes frescos y de alta calidad, como la mozzarella de búfala, tomates San Marzano y aceite de oliva virgen extra. Prepararla en casa es una experiencia gratificante.
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