Día Mundial del Vegetarianismo: ¿cómo ayudan los alimentos a combatir el cambio climático?

Día Mundial del Vegetarianismo. Foto: Unsplash.

Una gran parte de la superficie de la Tierra está dedicada a producir lo que comemos, principalmente carne, lo que genera una gran cantidad de gases de efecto invernadero, causantes del cambio climático. 

Los alimentos de origen animal, especialmente las carnes rojas y los productos lácteos, se asocian habitualmente con las mayores tasas de emisión de estos gases perjudiciales para la capa de ozono. Por eso, promover dietas más sostenibles, como sería el caso de una basada en vegetales, puede ser una alternativa provechosa para el futuro del planeta.

Dietas más sostenibles. Foto: Unsplash

Un cambio a una dieta con alimentos de origen vegetal (frutas y verduras, cereales integrales, nueces, lentejas, entre otros), sumado a la reducción de alimentos de origen animal y de grasas saturadas, puede llevar a una importante reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero.

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¿Qué son los planetarios?

Maggy Keet es la fundadora de una comunidad en línea llamada "Planetarian Life", en la que se promueve una forma de alimentación basada en plantas. La experta pretende ayudar a la gente a introducirse en una dieta más rica en alimentos vegetales para ayudar al planeta. 

Esta dieta busca un método no restrictivo y gradual de reducción del consumo de alimentos perjudiciales para el planeta. La autora entiende que un cambio brusco en el que se recorta por completo la carne o lácteos, por ejemplo, puede no ser efectiva. Por eso, instaura la idea de reducir el consumo paso a paso. Así, srgún explica Keet, se estará en el camino correcto de convertirse en un planetario. 

"Una manera de comer que incluye una abundancia de comidas de origen vegetal, pero puede incluir carne y comidas procesadas". Foto: Instagram @planetarianlife

La escritora gastronómica afirma que ella cambió su alimentación "por el planeta". Esa es la definición más básica de quién es un planetario, según Keet: alguien que está cambiando su forma de comer y vivir por el bien de la Tierra. 

Así, el lema del sitio web "Planetarian Life" es "acción climática a través de los alimentos". Si se sigue esta dieta, explica Keet, se empezará un proceso que resultará beneficioso para tu salud y la del planeta.