Rosh Hashaná: cuáles son los platos más tradicionales en el Año Nuevo Judío

Año nuevo judío. Fuente: Pexels.

El año nuevo judío se celebra los dos primeros días del mes Tishrei, que es el séptimo mes en el calendario judío. Este año, la fiesta comienza el miércoles 2 de octubre al atardecer y terminará el viernes 4 de octubre. Durante estos días, se le dará la bienvenida al año 5784 con un puñado de tradiciones y reflexiones y por supuesto, gastronomía típica.

El año nuevo judío se utiliza para reflexionar el año que se deja atrás a través del arrepentimiento, reparación, cambio y nuevas expectativas para el año que entra. Por este motivo, uno de los rituales tradicionales es la gastronomía típica e ingerir alimentos de naturaleza simbólica, acompañada de plegarias y nuevos deseos.

Año nuevo judío. Fuente: Unsplash

Durante la cena, los comensales desean un Shaná Tová umetuká (un año bueno y dulce) no solo con el lenguaje, sino con los alimentos y preparaciones que se sirven.

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Cuáles son los platos típicos de Rosh Hashaná

Pastrón

También llamado pastrami, es un producto cárnico típico de la comida judía popularizado en Estados Unidos, con una receta compleja y una larga lista de ingredientes para saborizar la carne.

Se trata de una carne ahumada marinada con especias distinguida por su terneza y gran sabor, que se utiliza especialmente para elaborar el típico sándwich con mostaza y pepino.

Pastrón. Fuente: X

Jalá

El pan trenzado, se puede hornear de formas distintas: con más trenzas, en forma de llave o incluso circular, como es el caso del Rosh Hashaná. El cambio de forma se debe a la simbolización del comienzo del ciclo anual y la circularidad del tiempo, para invitar a reflexionar a los comensales.

Jalá. Fuente: Pexels

Dátiles

Los dátiles son típicos de la comida judía debido a que se trata de una de las siete frutas que la Torá señala como ejemplares en Israel. Tamar, su nombre en hebreo es similar a tam, que significa final, y en el Rosh Hashaná se interpreta como la supresión de los enemigos o personas con malas intenciones, así que es una forma de invocar la paz en el nuevo año.

Vino Kosher, un clásico del año nuevo judío. Fuente: Pexels.

Vino kosher

Tras encender las velas y pronunciar el Sheejeianu para agradecer a Dios por la vida y la salud, la cena invita a la bendición del vino durante Shabat y otras festividades. Pero en Rosh Hashaná es diferente y exclusivo para esa celebración, ya que en él se hace referencia al Éxodo de Egipto, el shofar (instrumento sagrado) y la remembranza.

En este sentido, el vino kosher es dulce, lo que hace referencia al dulzor del nuevo año, y es un símbolo de alegría que tiene una gran importancia en las reuniones.